Что приготовить из брынзы: 3 простых закуски | Чабан | ПромоСтраницы
Чабан
Что приготовить из брынзы: 3 простых закуски
13 тыс. прочитали  •  2 мин.

Рассольный сыр брынза популярен на Кавказе, и недаром: у него нежный сливочный вкус, а благодаря минимальной термической обработке, он сохраняет максимум полезных веществ: кальций, белок, витамины А, В, Е, фосфор и другие микроэлементы. Собрали три рецепта закусок от «Чабана», которые просты в приготовлении и помогут удивить семью или любимого человека.

Рулетики с брынзой и базиликом

Хрустящее слоёное тесто, сливочный вкус натуральной брынзы, приготовленной по традиционному кавказскому рецепту без вредных консервантов, и пикантный аромат базилика и чеснока. Такая выпечка не оставит равнодушной даже человека, который следит за фигурой. Отличная идея для завтрака или ужина!

Что приготовить из брынзы: 3 простых закуски
Что приготовить из брынзы: 3 простых закуски

Что потребуется:

  • 500 г слоёного дрожжевого теста
  • 400 г брынзы «Чабан»
  • 1 яйцо
  • 2 желтка
  • 120 г сметаны «Чабан» 25%
  • 2–3 веточки базилика
  • 3 зубчика чеснока
  • сливочное масло
  • 0,5–1 ч. ложки молотой паприки
  • соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить:

Шаг 1. Для начинки раздавите чеснок ножом или чеснокодавилкой, порубите зелень, разомните брынзу вилкой. Смешайте зелень с чесноком с брынзой и половиной сметаны. В конце добавьте в начинку взбитое яйцо, посолите и поперчите.

Шаг 2. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–5 мм. Распределите по тесту начинку, а затем сверните его в плотный рулет.

Шаг 3. Нарежьте рулет поперёк, длина куска — около 5 см.

Шаг 4. Смажьте жаропрочную форму маслом и вертикально поставьте в неё кусочки рулета.

Шаг 5. Взбейте желтки с оставшейся сметаной, посолите и добавьте паприку. Смажьте поверхность рулетиков.

Шаг 6. Выпекайте около 40 минут при температуре 170 градусов.

Брынза «Чабан» готовится по традиционным рецептам и отличается нежным вкусом. Секрет в молоке, которые дают коровы в экологически чистой зоне Приэльбрусья. На производстве тщательно следят за качеством, все продукты проверяют в лаборатории, а отсутствие вредных консервантов, пальмового масла и животных жиров подтверждает сертификат халяльной продукции. Вкусный рассольный сыр можно смело давать детям.

Печёная свёкла с брынзой и карамелизованной грушей

Брынзу чаще всего представляют в компании томатов и болгарского перца, но на самом деле нежный вкус этого солоноватого сыра позволяет экспериментировать с сочетаниями. Она прекрасно оттеняет сладость свёклы и груши — такая полезная закуска хороша и для полезного семейного ужина, и для праздничного стола, как замена жирным салатам с майонезом.

Что приготовить из брынзы: 3 простых закуски
Что приготовить из брынзы: 3 простых закуски

Что потребуется:

  • 2 маринованные свёклы
  • Луковый чатни
  • Бальзамический уксус
  • 1 ст. ложка цветочного мёда
  • Масло грецкого ореха
  • Оливковое масло
  • Груша
  • Вода — 180 мл
  • Сахар — 125 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Брынза «Чабан»
  • Салатный микс
  • Орех пекан
  • Соль
  • Перец чёрный дроблёный — по вкусу

Как приготовить:

Шаг 1. Подготовьте заправку: смешайте оливковое масло с маслом грецкого ореха, добавьте несколько капель бальзамического уксуса и мёд.

Шаг 2. Карамелизуйте грушу. Для этого растопите в сковороде на медленном огне сахар (перемешивать не надо), через 10 минут добавьте сливочное масло, размешайте до однородности. Когда масса закипит, влейте горячую воду и уваривайте сироп около 7 минут. Вымытую, очищенную от кожуры и семян грушу, разрезанную на половинки, томите в сиропе около 10 минут.

Шаг 3. Заправьте, посолите и поперчите свёклу.

Шаг 4. Выложите свёклу в тарелку, сверху положите тёплую карамелизированную грушу, предварительно прогретую. Вокруг разложите ломтики брынзы и орех пекан, сверху — салатный микс.

Запечённые баклажаны с брынзой

Баклажаны и сыр — беспроигрышное сочетание. Этот сытный овощ хорош и с моцареллой, и с сулугуни, и с брынзой. Подавать закуску можно как горячей, так и холодной.

Что приготовить из брынзы: 3 простых закуски
Что приготовить из брынзы: 3 простых закуски

Что потребуется:

  • Свежие баклажаны
  • Брынза «Чабан»
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Петрушка и кинза

Как приготовить:

Шаг 1. Вымойте баклажаны, разрежьте пополам, натрите солью и дайте постоять полчаса, чтобы выделилась жидкость, — так они не будут горчить.

Шаг 2. Слейте воду, выложите баклажаны в жаропрочную форму и запекайте на температуре 180 градусов около получаса, пока они не станут мягкими.

Шаг 3. Мелко нарежьте брынзу и порубите чеснок, выложите смесь на баклажаны и запекайте еще 15 минут.

Шаг 4. Перед подачей посолите, поперчите закуску и посыпьте мелко порубленной зеленью.

Листайте дальше, чтобы посмотреть ещё больше рецептов и узнать, где купить настоящую кавказскую брынзу «Чабан» в вашем городе.